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分享豆腐的新鲜吃法 [复制链接]

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mcyinwu
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分享豆腐的新鲜吃法编辑深圳市欣美农副产品配送有限公司 发布时间-- 阅览次数 次豆腐是每一个家庭最受欢迎的食物,好吃不贵,经济实惠,而且又营养丰富!今天欣美深圳蔬菜配送分享豆腐新吃法!一起来看看吧。  有机蔬菜

一麻辣嫩豆花
豆腐干红椒适量花椒适量香葱适量白芝麻
准备好豆腐。
烧好一锅开水,放入豆腐烫一下,捞出沥水。
豆腐片切成厚片。
片好的豆腐放入碗中。
准备好干红椒花椒香葱;干红椒剪成丝状,香葱切细粒备用。
锅中油烧热,至微微冒烟。
倒入花椒干红椒,煎出香味。
煎好的麻辣油一起倒在豆腐上。
撒上白熟芝麻和葱花,吃时拌匀。

二酱香脆豆腐
老豆腐块,白芝麻适量,香葱,生抽,叉烧酱,蜂蜜,盐鸡精少许
准备好材料,老豆腐控干水分,切好三角块
起锅倒入足量油,烧热后放入豆腐角,中火炸豆腐块直至两面金黄,有一层硬壳出现
捞出炸好的豆腐角,放在厨房纸上吸油,小碗里先放入叉烧酱
再倒入一茶匙生抽,根据个人口味加入少许蜂蜜
放入盐和鸡精,及半碗矿泉水,用勺子充分搅拌均匀,作为料汁待用
另起锅,将料汁倒入锅中,倒入豆腐角,快速翻炒收汁,使每一块豆腐角都均匀的裹上料汁
撒入适量白芝麻,最后撒上葱花即可
收汁要大火,动作要迅速,否则豆腐煮软会影响口感。
三豆腐丸子汤
豆腐鸡蛋一枚香菇盐糖胡椒香菜香油淀粉
豆腐放大碗里捣碎,放鸡蛋淀粉盐糖香菇末搅拌,朝一个方向搅拌均匀。
沙锅中煮半锅开水,把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中,不要搅动,让丸子自己浮起,把所有的豆腐馅都团成丸子入水,用汤勺勺背沿锅边推动水,使丸子全都浮起,放少许盐稍煮几分钟,(丸子里已经由盐,汤中少许即可)出锅盛入汤碗中。
这时在碗中撒上香菜胡椒粉,滴几滴香油就好啦。
四肉末烧豆腐
豆腐肉末蒜末姜末盐郫县豆瓣酱辣椒粉葱花淀粉老抽
豆腐切小块;
放入锅中焯水捞起备用,焯水时候要小火,放入一小勺盐;
锅里热油,倒入姜末蒜末爆香,放入肉末,炒至断生;
加入豆瓣酱,炒出红油;
加入辣椒粉和花椒,继续炒香;
倒入一碗水,大火烧开,不要用锅铲去翻炒豆腐,偶尔震动挪一下锅即可;
用半碗水兑开汤匙的淀粉,分三次勾芡,第一次勾芡倒入三份之一的芡汁;
挪动一下锅子,用铲子捋一下锅底,以防糊锅;
剩下的芡汁滴入几滴老抽,倒入一半的芡汁到豆腐里;
再次挪动一下锅子,用铲子捋一下锅里以防糊锅,试一下味道,如果偏淡调入少许盐;
撒入少许葱花;
第三次勾芡,同样捋一下锅底,看见肉末和酱汁紧紧包裹着豆腐即可装起享用。

五鱼香豆腐
豆腐 木耳 胡萝卜 糖 盐 醋 淀粉大蒜瓣 香葱 番茄酱
把豆腐切成厘米的小块,淡盐水浸泡分钟(防止炒碎)
木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。
勺糖勺醋勺番茄酱勺水勺酱油调成汁待用。
豆腐捞出沥干水分,热锅凉油,放蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。
六红烧鱼头豆腐
大鱼头豆腐姜片大蒜香葱段细盐料酒蚝油老抽砂糖白胡椒粉
锅烧热,放入大匙油烧热,放入沥净水的豆腐块小火慢煎。
中途用筷子翻动,让四面都煎成金黄色。
热锅热油,放入擦干水份的鱼头小火慢煎。
煎完一面后,反面煎并放入姜片同煎,煎好后加入清水煮开。
加入煎好的豆腐及所有调味料,大火煮开后转小火。
最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。


这么多美味的豆腐,不同的烹饪方法!总有一道符合你的口味哦!

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