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品牌策划公司打造餐饮品牌的几个常见误区 [复制链接]

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cmsishen
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打造餐饮品牌真的很容易吗?如果你还是觉得很简单,结果可能会像一些资深餐饮品牌策划朋友说的那样:新人盲目进入,必须交学费。搜索推广


、盲跟踪与仿真
当一个餐饮类别成为流行,许多人会立即跟进。近两年来,从红烧鸡饭、重庆面条和厕所,到重庆火锅和清蒸海鲜,都蜂拥而至开店。
抓住商机没有错。关键是在开始一个项目之前,要清楚地考虑如何在你所进入的类别中创建独特的和有区别的感知。没有清晰的思维,简单的模仿是没有出路的。行业现实告诉我们,通过各个层面的竞争,真正的品牌领袖只剩下一两个。
为什么一些餐饮企业会做出优秀的品牌?除了天气、地理位置、人群等,他们始终明确自己的差异化道路,坚持走差异化道路。
、品牌真实性诉求
正宗是餐饮业最大的伪命题。
餐厅老板,谁声称是第一在他们的产品行业,喜欢说,他们的品牌是最正宗的。然而,所谓的真实性往往是无法估量的。商店是说了算还是说了算?还是本地口味?即使地域口味不同,湖南花椒炒肉,不同的地方有不同的炒法;四川火锅,锅底料上百万;而羊汤、麻辣火锅、肉食等传统小吃也各有千秋。
所以真实性其实是人们的饮食习惯,是个人形成的味觉记忆,真实性不是真实的,是个人喜好的结果。如果我们把真实性看作是一种品牌差异化,那么我们经常会遇到消费者吃喝玩乐、擦嘴巴、扔下一点都不真实的评论。
、不注意。
菜好吃,酒好吃,环境好,服务棒不管怎样,家里的一切都有点小。我不想放弃他们中的任何一个,问题是,消费者相信吗?消费者能记住吗?想想看。一切都可以落入自我嘿的陷阱吗?
在信息泛滥的今天,我们本能地拒绝过多的信息,倾向于接受简单、直接、准确的信息。
餐饮的本质是为顾客提供更好的菜肴,但概念过于宽泛,所以要注意那些能打动消费者的尖刀菜。
营销手段新颖
许多餐馆老板也容易受到这种误解的影响总是希望一步一步地使用一些奇怪的伎俩。当你看到有人开着跑车接送时,你可以自己去接;当你看到有人在做美女直播时,你也可以做直播;当你看到有人在使用机器人服务时,你可以冲进一批。然而,一些热衷于魔术噱头的餐馆可能没有扎实的基础不成熟的产品、质量不稳定、原料供应不稳定、基本缺乏餐饮服务
如果你不了解原因和后果,开始剽窃,你可以想象结果。我们越是面对外部世界的复杂变化,就越需要练习基本技能。餐饮企业不得不不断拷问自己,产品是否稳定,客户体验是否稳定,管理是否稳定,然后再考虑品牌建设的问题。
、忽视顾客优势认知的关键
品牌是建立在顾客认可的基础上的。如果顾客比你有优势,你就是品牌。否则,你只是一个信号。
消费者对品牌的基本认识来源于消费者的体验。消费者如何从消费者那里定义你的体验?如何创造更好的消费体验是餐饮企业需要考虑和解决的关键问题。事实上,客户和企业往往意见不同。你认为你的产品是最好的,他认为你的服务是最好的。你试图提升一个优越的环境,但他喜欢你的服务。你认为你物有所值,但他喜欢停车。为了形成相对准确的顾客优势感知,餐饮企业需要进行脚踏实地的调查和定位。
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