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黑豆营养高 黑豆吃法注意事项 [复制链接]

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黑豆是“豆中之王”,受到许多人的追棒。黑豆要怎么吃能够发挥功效作用呢?  业内人士认为,泰鱼烤全鱼加盟发展标志着整个行业在快速稳步的前进中。



    


    研究提示,黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍鸡蛋的3倍牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇降低胆固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。特别是对高血压心脏病等患者有益。


    黑豆中微量元素如锌铜镁钼硒氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆,可以提供食物中粗纤维,促进消化,防止便秘发生。


    黑豆,性味甘平无毒。有活血利水祛风清热解毒滋养健血补虚乌发的功能。《本草纲目》说“黑豆八肾功多,故能治水消胀下气制风热而活活血解毒。”


    黑豆营养丰富,每百克含蛋白质36.1克脂肪15.9克膳食纤维10.2克碳水化合物23.3克钙224毫克镁243毫克钾1377毫克磷500毫克,还含有人体必需的维生素B1B2C烟酸和微量元素铁锰锌铜钼硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。


    黑豆中蛋白质的含量是牛肉鸡肉猪肉的两倍多,牛奶的12倍,不仅蛋白质含量高,而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似,其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例,因此容易消化吸收。黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸,熔点低,易于消化吸收,不会沉积在血管壁上。其最大特点是含有植物固醇,植物固醇不但被人体吸收,而且能抑制胆固醇的吸收。因此,黑豆对于动脉硬化的中老年来说,是一种理想的保健品。黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用,可以排除人体多余的钠,从而有效预防和降低高血压。黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血,碘可预防甲状腺肿大。钼可抑制强致癌物亚硝胺在人体内合成。研究表明,黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。在豆皮和豆渣中含有纤维素半纤维素等物质,具有预防便秘和增强胃肠功能作用。黑豆的血糖生成指数很低,只有18,而国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88,是黑豆的近5倍。因此,黑豆很适合糖尿病人糖耐量异常者和希望控制血糖的人食有。


    黑豆吃法注意事项


    1黑豆有补肾的效果,但肾病严重者是不能吃黑豆的,因为黑豆不好消化,如果肾病严重的人吃黑豆,可能会引发肾病更严重。


    2小儿不适合吃黑豆,肾阳虚者对黑豆过敏的人不可吃。


    3黑大豆炒熟后,热性大,多食容易上火,不适合多吃。
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